低龄儿童的膳食配方是年轻家长们最重视的，近年流行的儿童酱油就是一款回应消费需求的好产品。

在欣和品牌家族里，160ml的儿童酱油零售价为 28.8元，有机酿造酱油减盐型达到36.8元。自然清新的包装风格，让市售的酱油显得相形见绌。

没想到现如今调味品功能如此细分，从醯子醋上甚至看到了美艳的颜值感。

不断出新的欣和，市场策略还是相当稳健的。

不经过市场测试的产品，绝不会贸然铺货。像醯子醋这样的产品面市初期主要在电商平台试销。欣和的其他产品则是从山东地区开始，做好一个地方的市场，再扩大到其他空白市场。在北京，欣和用招牌产品——六月鲜，撬开市场，按照渠道类型选择了不同经销商。

但是，由于不同地区渠道毛利差距大，比如河南毛利率达到30%，这让毛利率相对较低的产品，如葱伴侣、六月鲜等老产品（餐饮渠道只能达到3%～4%，在流通渠道也只能达到8%）出现窜货，看来欣和在市场渠道管理上，还有待改善。

孩子总有长大的一天，既然出了送宝宝的将有，那么，对那些二十郎当岁的呢？

“饭扫光”的品牌定位是“新生代”的下饭菜，这要从两个方面来解读：一是产品差异化，与传统的下饭菜（只是开胃）不同，“饭扫光”以野香菌、野竹笋、金针菇等丰富的食材作为原材料，取材新，是一个新兴的下饭菜品牌；二是消费人群年轻化。这个品牌趋向有料的酱，菌菇特别多，对只想玩不想做饭的年轻人具有一锤定音的作用。

饭扫光公开自己的对标品牌老干妈，公然打出“换下老妈我上场。”的市场口号。

不做推销，不打广告，没有促销，坐在家门口，经销商就来抢货。”这番场景是所有做快消企业梦寐以求的景象，只有老干妈做到了。

除了过硬的产品，老干妈还以定价规则封杀竞争对手。比如老干妈风味豆豉和鸡油辣椒，主要规格和价格为每210g8元左右，280g的是9元左右。其他主要产品根据规格不同，大多也集中在7-10元的主流消费区间。这个定价策略，逼得其他调味酱行业定价难，定低了，没利润，定高了，没市场。而老干妈的价格又坚如磐石，不给对手可乘之机。

蔡澜先生为老恒和代言，绝对刷新了，人们对“酱油”的认识。蔡澜甚至在自己的微博上写道：“最喜欢老恒和的祖传太油。”

太油的工艺繁复得令人称奇，醇厚不输酿酒。制作工艺可以创于追溯到咸丰年间，当时，曾属于民国政要陈立夫家族在湖州成立“老恒和”，按古法酿造：严格遵循自然节气，日晒夜露，汲取日月星辰之灵气，初伏投料，霜降出油，经过四道头抽之后所得的极品酱油，方可称“太油”。蔡先生手里拿的那瓶，市售450元/瓶。从料酒杀入酱油的地盘，老恒和直接在新战场占领品质工艺高地，手腕娴熟。

韩国大酱世家的吴文善1995年来到中国，因为发现最好的辣椒，而留下来，开创了其在中国的品牌——吴文善户户辣椒酱。这款带着“思密达”风格的辣酱，在传统销售通路里并不活跃，甚至京东等电商平台也难觅踪影。

市场从来不缺好产品，更何况同类竞品层出不穷，因此，青岛多元食品有限公司在销售管理上，应集中力量把辣酱塑造成超级大单品，集中经历树立样板市场，为渠道扩张制定好执行标准以及经销商的激励机制。

酿造所用的大麦、豌豆、高粱等原料全部来自宁化府自有定点种植基地。酿造工艺采用的是独特的“益源庆”纯粮全固曲法（多菌种），产品无需添加防腐剂和添加剂，而且酸香绵甜，久存不坏。

宁化府益源庆力诚醋业有限公司是太原市宁化府益源庆醋业有限公司的生产、销售公司。宁化府的产品品类规格非常全，目前有8大系列、78个品种，生产能力由原来的日产1吨增加到日产8吨，销售网络遍布全国20多个省市地区，只是市场扩张动作稍显迟缓，不及同属的紫林、水塔等品牌。下一步在市场开拓上，如要实现“酒中精品属茅台，醋之尚品宁化府”目标，还有不少市场功课要做。

继蒸鱼豉油出现之后，功能再度细化，于是，跨越大江南北的面条，有了专属酱油，爱吃面朋友有福了。

和酿造老字号明显不同，加加食品集团股份有限公司市场化的程度非常高。1996年创建后，陆续成立了长沙加加食品销售有限公司、盘中餐粮油食品（长沙）有限公司等4家全资子公司。企业总资产26.97亿元，2015年实现销售收入17.55亿元，在“加加”系列酱油的品牌之外，还有食醋、鸡精、味精和食用植物油等多品类协同发展、共用营销渠道的经营战略。目前已经在全国范围内发展了1200多家总经销商，形成以湖南长沙、河南新郑、四川阆中三大生产基地为中心，辐射全国。公司2016年前三季度实现营收13.39亿元，同比增长5.05%。有报道说，加加市场重点将转向西南市场，销售不断攀升，阆中公司生抽类高档酱油的比例不断上升。目前，阆中公司的原油产能满足不了市场需求，高档酱油的生产全依靠从公司总部生产转运原油进行生产，生产成本和运输成本居高不下，且逐年上升，阆中公司新项目投产后，将有望降低生产运输成本，满足高端酱油市场需求。

调味品行业与生俱来的分散格局，在消费者需求升级的当下，原本各据山头的格局，一定会被打破。上述产品的介绍，旨在证明意欲成为新一代的调味品明星，就需要做到：

1.     产品品质与研发上的用心与极致，引领消费者对健康优质生活的追求；

2.     不断将消费者进行细分，满足一部分特定消费者的生活场景所需；

3.     顺势借力新兴的餐饮流行风尚，将原先的产品分类中进行区隔，创造新的商机。